 |
| Resep Oncom Tumis Leunca Enak |
Oncom merupakan salah satu
makanan yang cukup populer di jawa barat khususnya sunda. Oncom sendiri
merupakan hasil fermentasi olahan sisa tahu atau tempe. Meskipun olahan sisa
tapi oncom juga memiliki beberapa kandungan vitamin dan mineral yang cukup baik
bagi tubuh.
Dan dari banyak sekali olahan
menu oncom, salah satunya adalah Tumis Oncom Leunca. Ada juga yang dicampurkan
dengan daun kemangi dan sebagainya.
Untuk rasa, jangan ditanya ya
bunda. Bahkan dikampungku cirebon, oncom dikenal dengan sebutan daging tanpa
tulang. Karna memang rasanya yang enak...
Catat resepnya ya ....
BAHAN :
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah / sesuai selera
8 buah cabai rawit setan / sesuai selera
1 cm lengkuas , geprek
1 cm jahe, geprek
1 buah serai, geprek
1 Lembar daun salam
100 gram leunca
Garam, gula dan penyedap rasa ( jika suka)
Minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT :
- Tumbuk oncom sehingga membentuk bulir kecil, sisihkan
- Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai bisa menggunakan ulekan atau blender,
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus kemudian masukkan daun salam, jahe , lengkuas dan serai, tumis sampai bumbu harum
- Setelah itu masukkan oncom yang telah ditumbuk, aduk sampai bumbu rata
- Masukkan leunca, gula, garam dan penyedap rasa ( jika suka), lalu cicipi
- Masak oncom sampai berubah warna kecoklatan dan leunca layu
- Angkat dan sajikan bersama nasi hangat
Tips : untuk lamanya pemasakan tergantung pada selera bunda,
jika bunda lebih suka oncom basah maka jangan terlalu lama memasaknya. Tapi saya
lebih suka oncom yang setengah kering, selain karna tidak cepat basi juga
rasanya lebih gurih, maka masak oncom sampai berwarna kecoklatan
SELAMAT MENCOBA
0 Comments
Mari budayakan berkomentar dengan bijak ya cantik :)