Resep dan Cara membuat Soto Betawi spesial

Resep dan Cara membuat Soto Betawi spesial

Bunda, beberapa kali masak daging bosan dengan olahan yang itu itu saja. Kali ini aku mau masak Soto Betawi Spesial, yang dijamin menggugah selera. Soto Betawi ini banyak di jajakan dikaki lima maupun restoran tapi tidak ada salahnya kan mencoba membuat nya dirumah.




BAHAN :

Daging sapi 1/4 Kilogram
Tulang Iga 500 gram
Jeroan Sapi jika suka

Bumbu halus

8 siung Bawang merah
5 siung Bawang putih
1 ruas Jahe
1 Sdt Lada
1 Sdt Jintan
4 buah Kemiri
1 ruas Lengkuas
1 ruas Kunyit
Gula, Garam, Penyedap rasa (optional)

Bumbu rempah
1 buahPala
2 lembar Daun salam
1 lembar Daun jeruk
4 butir kapulaga
1 buah serai batang
2 buah kembang tawang
1/2 butir kelapa
250 ml Susu UHT
Air
Minyak untuk menumis


Pelengkap
Kentang goreng yg dipotong dadu
Sambal rebus
Bawang goreng
Emping
Jeruk nipis
Daun bawang
Seledri
Tomat

( Baca juga : Resep Membuat Pepes Tahu Teri, Resep hati ayam tumis pedas)

Resep dan Cara membuat Soto Betawi spesial

CARA MEMBUAT :

Kupas kentang, cuci dan goreng sampai kuning kecoklatan, angkat sisihkan

Rebus daging sapi dan tulang sapi sampai empuk,

Masukkan kapulaga, kayu manis, pala, kembang tawang (pekan), rebus kembali

Tumis bumbu halus dengan minyak panas sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai. Setelah daun layu dan bumbu berubah warna kecoklatan matikan kompor , sisihkan

Setelah daging empuk dan air menyusut setengahnya masukkan bumbu halus, aduk rata masak kembali

Peras kelapa dengan 1 gelas air atau kurang lebih sekitar 250 ml,

Masukkan santan kelapa, aduk rata kemudian tambahkan susu UHT. Aduk terus sampai air mendidih agar santannya tidak pecah,

Tambahkan gula, garam   penyedap rasa (jika suka), cicipi setelah rasanya pas, matikan api

Potong daun bawang, tomat dan seledri,

Siapkan mangkuk, tata kentang, daun bawang seledri dan tomat, tuangkan kuah dan dagingnya. Taburi dengan bawang goreng

Dan siap disajikan dengan nasi hangat,

Selamat mencoba,