Bunda, kali ini aku mau masak
Daging Cobek yang empuk dan mudah sekali cara membuatnya. Rencana awalnya sih
mau buat Iga Cobek , tapi berhubung ke pasarnya kesiangan kehabisan deh daging
iganya, padahal dari kemaren ngidam iga cobek di salah satu restoran yang cukup
terkenal itu. Karena tempo hari gak puas makannya jadi akhirnya berinisiatif
buat sendiri dirumah. tapi gak apa-apa deh ya, next time kita coba buat lagi.
Nah, untuk bahan dan bumbu
untuk membuat Iga Cobek ini tergolong cukup simple, antara lain :
( Baca juga :Resep Daging sapi lada hitam, Resep Soto Betawi Spesial )
BAHAN :
- 500 gram Daging sapi
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih, pakai sedikit aja ya bund, lagi mahal soalnya... ( hahahah)
- 1 sdt merica bubuk
- 1 buah pala bubuk
- 1 buah pekak / atau boleh tidak digunakan
- 1 batang serai
- 1 cm jahe, geprek
- 1 cm lengkuas, geprek
- Garam
- Minyak
- Air
Sambal :
- 10 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
- 1 buah tomat
- 5 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 1 cm terasi, bakar terlebih dahulu atau bisa digoreng dengan sedikit minyak
- Gula, garam dan kaldu ayam bubuk ( jika suka)
Baca Juga :
CARA MEMBUATNYA:
Pertama- tama cuci bersih
terlebih dahulu daging sapinya, kemudian diiris sesuai dengan selera, sisihkan
Rebus air kemudian masukkan,
jahe, lengkuas, serai, pekak, pala dan bawang merah dan bawang putih yang sudah
dihaluskan , masak sampai mendidih
Setelah mendidih masukkan
daging sapi, masak sampai daging empuk. Usahakan irisan dagingnya tidak terlalu
tebal jadi daging yang dihasilkan saat menggoreng tidak keras. Rebus daging
kira-kira 25-30 menit agar empuk. Setelah itu matikan api, angkat daging dari
panci, tiriskan
Panaskan minyak, goreng daging
yang telah dingin tadi dengan minyak sampai berubah warna agak kecoklatan
hitaman. Angkat dan tiriskan
Untuk sambal cobeknya, goreng
semua bahan sambal dengan minyak panas sampai semua bahan layu, setelah itu
matikan api dan pindahkan bahan sambal kedalam cobek bersama minyak sisanya. Ulek
sampai halus, tambahkan gula, garam dan kaldu ayam bubuk jika suka, cicipi.
Setelah rasanya pas, taruh
daging yang telah digoreng kedalam cobek dan penyet menggunakan ulekan agar
sambal meresap sempurna.
Daging cobek siap disajikan
dengan tambahan lalapan, tempe goreng dan nasi hangat
Gampang kan bunda,
SELAMAT MENCOBA
0 Comments
Mari budayakan berkomentar dengan bijak ya cantik :)