Kali
ini, kita membahas tentang salah satu makanan favoritku nih yaitu Sop Konro.
Mungkin juga bunda sudah pernah mendengar bahkan mencobanya. Karna makanan yang
satu ini cukup banyak ditemukan di jakarta, apalagi saat acara bazaar
kuliner. Dan saya termasuk orang yang
sangat menyukai makanan khas nusantara kita, karena cita rasanya yang khas dan kaya akan rempah. Apalagi untuk makanan yang bercita rasa pedas, Indonesia Juaranya.
Indonesia sendiri terdiri dari beragam suku dan adat istiadat di setiap tempatnya. Dan disetiap daerah pasti memiliki makanan khasnya tersendiri. Mungkin ada ribuan makanan khas indonesia yang tersebar dari sabang sampai marauke, akan tetapi tidak semuanya terekspos dan dikenal dengan baik oleh orang lain diluar suku atau daerahnya. Dan event-event seperti bazar kuliner dan acara-acara perkenalan adat ke masyarakat luas seharusnya menjadi ajang promosi budaya, makanan dan adat istiadat bukan hanya ke skala nasional tapi juga internasional.
Indonesia sendiri terdiri dari beragam suku dan adat istiadat di setiap tempatnya. Dan disetiap daerah pasti memiliki makanan khasnya tersendiri. Mungkin ada ribuan makanan khas indonesia yang tersebar dari sabang sampai marauke, akan tetapi tidak semuanya terekspos dan dikenal dengan baik oleh orang lain diluar suku atau daerahnya. Dan event-event seperti bazar kuliner dan acara-acara perkenalan adat ke masyarakat luas seharusnya menjadi ajang promosi budaya, makanan dan adat istiadat bukan hanya ke skala nasional tapi juga internasional.
![]() |
Sumber Gambar: Instagram/qoechingphie |
Sedikit
aku jelaskan , Sop konro adalah makanan khas kota Makassar, sumatera selatan. Sop
konro menjadi makan tradional yang banyak digandrungi. Selain rasanya yang kaya
akan rempah, sop konro memiliki rasa yang unik dan berbeda dari sop kebanyakan.
Karena memang indonesia awalnya merupakan penghasil rempah nomor satu didunia ,
yang menjadi salah satu daya tarik penjajah untuk menguasainya zaman dulu.
Bahan dasar sop konro adalah daging sapi atau iga sapi yang dimasak dengan kuah
rempah yang berwarna coklat kehitaman. Warna hitamnya sendiri berasal dari biji
kluwek, yaitu rempah yang memiliki cangkang keras dengan warna daging
kehitaman. Kluwek juga digunakan dalam pembuatan masakan lainnya seperti rawon
dan brongkos.
Sebenarnya
kluwek adalah makanan yang beracun, karena mengadung asam sianida dalam
konsentrat yang cukup tinggi. Selain itu
kluwek juga bisa menyebabkan mabuk jika dikonsumsi dalam jumlah banyak. Zaman
dulu kluwek dipakai sebagai racun di panahan atau tombak saat ingin berburu.
Akan tetapi biji kluwek yang akan dikonsumsi sebelumnya harus melewati beberapa
proses terlebih dahulu untuk menghilangkan racun didalamnya. Pertama-tama untuk
membuat warna hitam dalam bijinya, dilakukan perebusan selama beberapa jam.
Kemudian kluwek yang sudah matang akan ditimbun dalam tanah selama beberapa
hari untuk menetralisir racunnya. Setelah itu dikeringkan kembali, barulah
kluwek bisa dimanfaatkan sebagai bumbu masakan. Kluwek juga dikenal dengan nama
kepayang, salah satu asal usul pribahasa “ Mabuk kepayang”. Wah, saya fikir
malah kepayang itu apa... ternyata kluwek, alias mabuk sianida.
Selain
kluwek bumbu rempah lain yang turut mempengaruhi cita rasa dari sop konro
antara lain ada kapulaga, kelapa
sangrai, kayu manis, pekak, jinten, dan kawan-kawannya.
Kembali
membahas soal Sop konro, favorit saya adalah Sop Konro Kareboshi. Memang banyak
outlet Sop Konro kareboshi yang tersebar dijakarta, seperti salah satunya di
kelapa gading dan Mall Sumarecon bekasi. Tapi saya lebih sering makan yang ada
di Mall Sumarecon Bekasi. Biasanya selain makan juga bisa cuci mata disana.
Letaknya
berada di foodcort belakang dekat parkiran motor, disini selain tersedia Sop
Konro juga ada Konro bakar. Harga yang ditawarkan pun terbilang “tidak terlalu
mahal”. Cukup merogoh kocek Rp. 35.000 /porsi untuk ukuran kecil . ditambah
sepiring nasi putih dengan harga Rp. 5.000/ porsi. Untuk saya pribadi yang
memiliki lambung yang tidak terlalu besar bisa dibilang KENYANG makan seporsi sop konro dengan nasi. Karena
daging iganya pun cukup banyak, selain itu terkstur dagingnya yang empuk dan
lembut membuat saya semakin cinta, karena memang saya tidak bisa makan makanan
yang terlalu keras. Kuahnya sih untuk
saya pribadi kurang banyak, sayangnya kalau makan disini selalu minus kerupuk
ikan, karna saya termasuk orang yang selalu harus ada kerupuk saat makan. Dan
dioutlet sini tidak ada yang menjual kerupuk , rasanya memang harus bawa dari
rumah . hahha..
( Baca juga : 7 Manfaat kemiri untuk kecantikan wanita)
( Baca juga : 7 Manfaat kemiri untuk kecantikan wanita)
Tapi
karna setiap makan sop konro tidak pernah puas dan kenyang, saya mencoba
membuatnya sendiri dirumah. Meskipun bumbu yang dibutuhkan cukup beragam dan
membuat pusing, tapi itulah yang membuat rasanya LUAR BIASA.
Buat
yang ingin mencobanya sendiri dirumah, bunda bisa membaca resepnya disini ya.
Jangan
lupa share tempat favoritmu makan sop konro ya,
Selamat
berkuliner
Salam
0 Comments
Mari budayakan berkomentar dengan bijak ya cantik :)