Resep Membuat Makanan Jepang Katsudon


Bunda,

Sudah pernah mendengar makanan katsudon ? mungkin yang gemar makan makanan jepang sudah pernah mendengar namanya. Tapi memang makanan jepang ini tak seterkenal sushi dan yakiniku di indonesia.

Sumber : https://www.instagram.com/noviagarnella/

Katsudon adalah salah satu makanan populer dari jepang, nama katsudon berasal dari kata bahasa jepang tonkatsu dan donburi.  Katsudon sendiri terdiri nasi putih yang diberi toping daging ayam/sapi/ babi dan ditaburi dengan sayuran. Dinegaranya katsudon memiliki banyak sekali varian rasa dan macam. 

Makanan katsudon ini sangat populer  di kalangan pelajar, pada era modern ini katsudon menjadi semacam makanan tradisi saat menghadapi ujian. Jadi para siswa percaya bahwa memakan semangkuk katsudon dapat membuatnya lulus ujian. Seperti halnya tradisi memakan sup rumput laut di korea saat berulang tahun, mereka percaya bahwa dengan memakan sup rumput laut akan membuat mereka panjang umur. Tapi itu tradisi dan budaya mereka ya bunda, apapun sejarah dan cerita dibaliknya kita patut menghargainya. Terlepas dari cerita dibalik pembuatannya, katsudon adalah makanan yang patut dicoba.

Yuk cek resepnya dibawah ini bunda.


BAHAN :
120 gram dada ayam tanpa kulit
1 butir telur ayam kocok rata ( bagi menjadi 2)
1 sdm Tepung Terigu
Tepung roti secukupnya
½ siung bawang bombya
Garam,
Merica,
Bawang putih bubuk
Minyak untuk wijen
Nori wijen dan daun bawang secukupnya untuk taburan

Bahan Saus :
120 ml air
3 sdm soy sauce
1 sdm gula
½ sdm garam
Dashi powder / kaldu ikan bubuk sesuai selera
1 sdm mirin
Campurkan semua bahan menjadi satu dalam wadah, dan sisihkan

CARA MEMBUAT ;

Pukul-pukul ayam hingga pipih bisa dengan ulekan atau rolling pin, Pukul sampai ayam pipih. Tapi jangan sampai hancur. Setelah pipih lap ayam tadi dengan tisu makan agar kadar airnya berkurang

Baluri ayam yang telah dipipihkan dengan campuran garam, merica dan bawang putih bubuk

Kemudian masukkan kedalam kocokan telur, dan baluri dengan tepung roti sampai semua bagiannya tertutupi

Panaskan minyak, kemudian goreng dengan minyak yang panas dan penuh sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan. Potong ayam menjadi beberapa bagian sejajar 

Panaskan wajan tumis bawang bombay sampai harum kemudian masukkan bahan saus yang telah dicampur diatas, aduk rata

Setelah mendidih, cicipi rasanya. Setelah rasanya pas masukkan chicken katsu sejajar, sesuai dengan bentuknya. Kemudian tuang sisa telur kocok

Kecilkan api dan tutup teflon, diamkan selama kurang lebih 1 menit agar telur matang sempurna. Setelah itu angkat dan siramkan diatas nasi hangat

Taburi dengan nori wijen dan daun bawang .

Selamat mencoba


Post a Comment

0 Comments