Bunda,
Sudah pernah mendengar makanan katsudon ? mungkin yang gemar makan makanan jepang sudah pernah mendengar namanya. Tapi memang makanan jepang ini tak seterkenal sushi dan yakiniku di indonesia.
 |
| Sumber : https://www.instagram.com/noviagarnella/ |
Katsudon adalah salah satu makanan populer dari jepang, nama
katsudon berasal dari kata bahasa jepang tonkatsu dan donburi. Katsudon sendiri terdiri nasi putih yang
diberi toping daging ayam/sapi/ babi dan ditaburi dengan sayuran. Dinegaranya katsudon
memiliki banyak sekali varian rasa dan macam.
Makanan katsudon ini sangat populer di kalangan pelajar, pada era modern ini
katsudon menjadi semacam makanan tradisi saat menghadapi ujian. Jadi para siswa
percaya bahwa memakan semangkuk katsudon dapat membuatnya lulus ujian. Seperti halnya
tradisi memakan sup rumput laut di korea saat berulang tahun, mereka percaya
bahwa dengan memakan sup rumput laut akan membuat mereka panjang umur. Tapi itu
tradisi dan budaya mereka ya bunda, apapun sejarah dan cerita dibaliknya kita
patut menghargainya. Terlepas dari cerita dibalik pembuatannya, katsudon adalah
makanan yang patut dicoba.
Yuk cek resepnya dibawah ini bunda.
( Baca juga : Resep Steak Dorry Saus Blackpapper, Resep Masakan korea bibimgaksu, Resep Ikan Gurame Baldo, Resep Es Timun Kolang Kaling )
BAHAN :
120 gram dada ayam tanpa kulit
1 butir telur ayam kocok rata ( bagi menjadi 2)
1 sdm Tepung Terigu
Tepung roti secukupnya
½ siung bawang bombya
Garam,
Merica,
Bawang putih bubuk
Minyak untuk wijen
Nori wijen dan daun bawang secukupnya untuk taburan
Bahan Saus :
120 ml air
3 sdm soy sauce
1 sdm gula
½ sdm garam
Dashi powder / kaldu ikan bubuk sesuai selera
1 sdm mirin
Campurkan semua bahan menjadi satu dalam wadah, dan sisihkan
CARA MEMBUAT ;
Pukul-pukul ayam hingga pipih bisa dengan ulekan atau
rolling pin, Pukul sampai ayam pipih. Tapi jangan sampai hancur. Setelah pipih lap
ayam tadi dengan tisu makan agar kadar airnya berkurang
Baluri ayam yang telah dipipihkan dengan campuran garam,
merica dan bawang putih bubuk
Kemudian masukkan kedalam kocokan telur, dan baluri dengan
tepung roti sampai semua bagiannya tertutupi
Panaskan minyak, kemudian goreng dengan minyak yang panas
dan penuh sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan. Potong ayam menjadi
beberapa bagian sejajar
Panaskan wajan tumis bawang bombay sampai harum kemudian
masukkan bahan saus yang telah dicampur diatas, aduk rata
Setelah mendidih, cicipi rasanya. Setelah rasanya pas
masukkan chicken katsu sejajar, sesuai dengan bentuknya. Kemudian tuang sisa
telur kocok
Kecilkan api dan tutup teflon, diamkan selama kurang lebih 1
menit agar telur matang sempurna. Setelah itu angkat dan siramkan diatas nasi
hangat
Taburi dengan nori wijen dan daun bawang .
Selamat mencoba
0 Comments
Mari budayakan berkomentar dengan bijak ya cantik :)