Bunda,
Sempat beberapa kali makan sop konro kareboshi tapi rasanya
enggak puas karna porsinya yang minim. Nambah pun rasanya berdosa sekali. Akhirnya
setelah mencari beberapa referensi resep sop konro, saya berusaha membuatnya
sendiri dirumah.
 |
| sumber gambar : https://www.instagram.com/qoeching_phie |
Ternyata membuat sop konro itu membutuhkan banyak sekali
bahan – bahan rempah yang membuat kepala pusing bagi sebagian orang yang baru
mengenal jagat permasakan indonesia, heheh. Dan ”PR” nya lagi tidak semua bahan
rempah ini bisa ditemukan di supermarket. Jadi kalau berencana membuat sop
konro sendiri dirumah, sebaiknya belanja semua bahan- bahannya di pasar
tradisional.
Untuk memasaknya sendiri tergolong cukup praktis, Cuma memang
harus bersabar memasak daging atau iga nya agar teksture dagingnya lembut dan
gampang digigit. Kebetulan saya tidak punya panci presto, jadi harus
berlama-lama ngedate bareng panci biasa dan bolak balik tuang air kedalam panci
untuk memastikan air tidak terlalu surut dan daging tetap terendam air selama
pemasakan.
Tapi dibalik perjuangan panjangnya, rasanya sungguh luar
biasa. Mendapat sambutan baik dari suami, bahkan ludes saat bundanya belum
sempat mengabadikan prestasinya memasak sop konro untuk pertama kali. Hahaa..
Nah, penasaran bunda ? langsung cek resepnya yuk
BAHAN :
500 Gram iga sapi
1,5 cm kayu manis
5 butir cengkir
3 butir kapulaga
2 cm jahe
2 sdm air asam jawa
1 batang serai
2 lembar daun jeruk nipis
1 lembar daun salam
Bumbu halus :
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 buah kluwek
3 sdm kelapa sangrai
1 cm kunyit
3 cm lengkuas
1 sdm ketumbar
½ sdt jinten
½ sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT :
Cuci bersih iga sapi, kemudian rebus sampai empuk. Saat perebusan
hilangkan kotoran yang terdapat di air kaldunya dengan saringan.
Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu sampai harum dan
berubah warna lebih gelap. Matikan api kemudian masukkan kelapa sangrai .
Masukkan bumbu yang telah ditumis kedalam air rebusan iga
dengan minyak-minyaknya, tambahkan juga pekak, kapulaga, kayu manis, air asam
jawa jahe, serai, daun jeruk dan daun salam rebus kembali
Tambahkan gula, garam, kaldu sapi bubuk, cicipi
Setelah rasanya pas, angkat dan sajikan bersama taburang
bawang goreng dan sambal.
Selamat mencoba
0 Comments
Mari budayakan berkomentar dengan bijak ya cantik :)