Apakah bunda
suka makan melinjo ? sayuran yang satu ini biasanya dijadikan tambahan atau
pelengkap di sayur Asem. Dan biji melinjo juga biasa dijadikan emping yang
gurih. Tapi siapa sangka kulit melinjo yang matang juga ternyata enak untuk di
olah menjadi masakan, salah satunya masakan yang dapat dibuat dengan kulit
melinjo adalah Oseng tumis melinjo.
![]() |
Sumber Gambar : https://www.instagram.com/endahpalupid |
Beberapa orang
biasa menambahkan teri asin atau teri basah pada masakan ini. Tapi ada juga
yang menambahkan cumi asin, semua tergantung selera masing – masing ya bunda.
tapi apapun campurannya tidak mengurangi rasa kekhasan dari melinjo itu
sendiri.
Baca Juga : Resep Ikan Asap Bumbu Pecak
Pohon melinjo
sendiri bukan hanya dimanfaatkan buahnya tapi juga daun dan batangnya. Jadi melinjo
memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi, selian itu juga buahnya tumbuh tampa
mengenal musim. Emping melinjo memiliki harga yang cukup tinggi di pasaran ,
dan di beberapa daerah di Indonesia limbah kulit melinjo juga di manfaatkan
sebagai olahan keripik.
For your
information ya bunda, ternyata melinjo ini mengandung protein yang cukup
tinggi selain itu kandungan antioksidan dalam melinjo mampu menangkal radikal
bebas. Antioksidan ini mampu melindungi tubuh kita dari pengaruh buruk baik
dari polusi lingkungan, udara dan makanan yang kita makan. Tapi tentu saja hal
ini juga harus diimbangi dengan olah raga yang cukup dan asupan makanan lain
sebagai penunjang. Meskipun banyak yang beranggapan bahwa melinjo dapat memincu
terjadinya asam urat, tapi tenang saja jika dikonsumsi dalam batas wajar dan
tidak berlebihan tentu tidak berbahaya.
Oke, langsung
cek resepnya ya bunda.
Bahan yang diperlukan :
1 papan pete 200 gram kulit melinjo
7 buah cumi asin
5 btr bawang merah
4 siung bawang putih
20 buah cabe rawit
1 sdt kecap manis
gula, garam, air secukupnya
5 btr bawang merah
4 siung bawang putih
20 buah cabe rawit
1 sdt kecap manis
gula, garam, air secukupnya
Baca Juga : Resep membuat matcha puding with vanila sauches
Cara membuat :
Pertama – tama
kupas pete dan buang kulitya, kemudian belah menjadi dua bagian. sisihkan
Cuci bersih
cumi asin kemudian rebus sebentar agar tidak terlalu asin ,tiriskan
Cuci bersih
kulit melinjo, kemudian jika terlalu besar bisa dipotong menjadi dua bagian,
sisihkan
Siapkan wajan, tumis bawang dan cabe sampe layu kemudian masukkan pete,cumi asin dan kulit melinjo,aduk rata
Siapkan wajan, tumis bawang dan cabe sampe layu kemudian masukkan pete,cumi asin dan kulit melinjo,aduk rata
beri
garam,gula, kecap dan air secukupnya, aduk rata
Masak sampai
cumi empuk dan kulit melinjo layu, cicipi setelah rasanya pas angkat dan
sajikan
Selamat
mencoba
0 Comments
Mari budayakan berkomentar dengan bijak ya cantik :)