Resep Membuat Terong Sambal Petai

Petai merupakan makanan yang cukup kontroversional di indonesia, pasalnya petai memiliki aroma khas yang cukup menyengat seperti halnya jengkol. Selain memiliki bau khas yang tertinggal di mulut, petai atau pete juga menyebabkan bau yang menyengat pada urin orang yang mengkonsumsi pete. Jadi kalau makan pete hari ini siap-siap kamar mandi anda berubah menjadi wangi toilet umum.


Meskipun begitu , tidak menghalangi para penggemar pete untuk menikmati petai sebagai makanan pelengkap atau lalapan. Selain dijadikan lalapan pete juga banyak dijadikan campuran bahan makanan baik sebagai penambah aroma, rasa dan sebagainya.

Beberapa masakan dengan campuran petai antara lain Udang Sambal Pete, Ikan PariKuah Santan, Ikan Tongkol Suwir Petai Pedas, dan masih banyak lagi

Salah satu masakan yang saya buat dengan campuran bahan petai adalah Terong sambal pete. Bahan yang dibutuhkan memang tidak jauh berbeda dengan resep udang sambal pete, hanya saja diganti dengan terong ungu.

Terong ungu juga cukup terkenal di dunia perlalapan, khususnya bagi orang sunda dan jawa. Biasanya cukup dengan digoreng dan dicocol sambalpun sudah nikmat, apalagi ini ditambah dengan petai, jadi sudah terbanyang kan bagaimana rasanya.

( Cek  resep olahan terong lainnya : Resep Terong Kuah Santan, Resep Pecak Terong, )

Oke langsung cek resepnya ya bunda.

Resep Membuat Terong Sambal Petai
Sumber Gambar : Instagram/Qoechingphie

Bahan yang dibutuhkan :

  • 4 buah terong ukuran sedang
  • 1 papan petai, kupas kulitnya dan belah menjadi dua bagian
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah atau bisa ditambah / dikurangi sesuai selera
  • 10 buah cabai rawit atau bisa ditambah/ dikurangi sesuai selera
  • 1 buah tomat ukuran besar
  • ½ sdt terasi yang sudah digoreng
  • Minyak goreng
  • Air
  • Gula, garam, kaldu ayam bubuk


Cara Membuat :

Pertama – tama belah terong menjadi dua bagian kemudian cuci bersih , tiriskan

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, tomat dengan blender atau ulekan, sisihkan

Panaskan wajan, goreng terong dengan minyak panas sampai berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Lakukan sampai semua terong habis, angkat dan sisihkan

Panaskan minyak tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan terasi aduk rata dan masak sampai sambal berubah warna lebih gelap ,

Tambahkan sedikit air agar tidak gosong, masukkan gula, garam dan kaldu ayam bubuk. Cicipi, jika rasanya sudah pas masukkan terong yang sudah digoreng kemudian aduk rata dan masak kembali sampai bumbu menyerap

Setelah kuah menyusut, angkat dan sajikan

Selamat Mencoba

0 Comments

Mari budayakan berkomentar dengan bijak ya cantik :)