Petai merupakan makanan yang
cukup kontroversional di indonesia, pasalnya petai memiliki aroma khas yang
cukup menyengat seperti halnya jengkol. Selain memiliki bau khas yang
tertinggal di mulut, petai atau pete juga menyebabkan bau yang menyengat pada
urin orang yang mengkonsumsi pete. Jadi kalau makan pete hari ini siap-siap kamar
mandi anda berubah menjadi wangi toilet umum.
Meskipun begitu , tidak
menghalangi para penggemar pete untuk menikmati petai sebagai makanan pelengkap
atau lalapan. Selain dijadikan lalapan pete juga banyak dijadikan campuran
bahan makanan baik sebagai penambah aroma, rasa dan sebagainya.
Beberapa masakan dengan
campuran petai antara lain Udang Sambal Pete, Ikan PariKuah Santan, Ikan Tongkol Suwir Petai Pedas, dan masih banyak lagi
Salah satu masakan yang saya
buat dengan campuran bahan petai adalah Terong sambal pete. Bahan yang
dibutuhkan memang tidak jauh berbeda dengan resep udang sambal pete, hanya saja
diganti dengan terong ungu.
Terong ungu juga cukup terkenal
di dunia perlalapan, khususnya bagi orang sunda dan jawa. Biasanya cukup dengan
digoreng dan dicocol sambalpun sudah nikmat, apalagi ini ditambah dengan petai,
jadi sudah terbanyang kan bagaimana rasanya.
( Cek resep olahan terong lainnya : Resep Terong Kuah Santan, Resep Pecak Terong, )
Oke langsung cek resepnya ya
bunda.
![]() |
Sumber Gambar : Instagram/Qoechingphie |
Bahan yang dibutuhkan :
- 4 buah terong ukuran sedang
- 1 papan petai, kupas kulitnya dan belah menjadi dua bagian
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah atau bisa ditambah / dikurangi sesuai selera
- 10 buah cabai rawit atau bisa ditambah/ dikurangi sesuai selera
- 1 buah tomat ukuran besar
- ½ sdt terasi yang sudah digoreng
- Minyak goreng
- Air
- Gula, garam, kaldu ayam bubuk
Baca Juga : Resep membuat butterrice whith chicke leuchon
Cara Membuat :
Pertama – tama belah terong
menjadi dua bagian kemudian cuci bersih , tiriskan
Haluskan bawang merah, bawang
putih, cabai merah, cabai rawit, tomat dengan blender atau ulekan, sisihkan
Panaskan wajan, goreng terong
dengan minyak panas sampai berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Lakukan sampai
semua terong habis, angkat dan sisihkan
Panaskan minyak tumis bumbu
yang sudah dihaluskan, tambahkan terasi aduk rata dan masak sampai sambal
berubah warna lebih gelap ,
Tambahkan sedikit air agar
tidak gosong, masukkan gula, garam dan kaldu ayam bubuk. Cicipi, jika rasanya
sudah pas masukkan terong yang sudah digoreng kemudian aduk rata dan masak
kembali sampai bumbu menyerap
Setelah kuah menyusut, angkat
dan sajikan
Selamat Mencoba
0 Comments
Mari budayakan berkomentar dengan bijak ya cantik :)