Resep Membuat Asem – Asem Iga Sapi yang Segar


Pagi – pagi aku nyolong waktu buat share beberapa resep masakan. Mumpung mesin cuci belum mati jadi ada sekitar 20 menitan buat ngeshare resep masakan. Kali ini aku mau berbagi resep membuat Asem – Asem Iga Sapi yang segar dan nikmat.
Masakan asem – asem ini baik daging maupun iga berasal dari daerah Demak,  tapi asem – asem daging juga menjadi masakan khas daerah jawa timur dan jawa tengah. Sebenarnya rasa asem daging dibuat dengan campuran belimbing wuluh, yang memang terkenal dengan rasa asamnya yang segar. Tapi karna mungkin di beberapa daerah blimbing wuluh sulit ditemukan makanya beberapa resepnya di modifikasi dengan bahan yang juga  memiliki cita rasa asam seperti tomat hijau atau asam jawa. Untuk Resep yang saya bagikan sekarang ini menggunakan tomat hijau sebagai penggantinya, tapi jika bunda ingin membuatnya dengan blimbing wuluh juga tidak ada masalah.

Asem – asem jawa ini cocok dimakan di siang hari, rasa kuah kaldu yang asam, manis pedas menggugah selera makan. Apalagi dimakan dengan nasi hangat dan kerupuk rasanya luar biasa nikmat.

Selain itu dibandingkan dengan harga daging sapi, iga sapi tebilang lebih terjangkau. Di pasar tradisional dekat rumah harga iga sapi sekitar Rp. 30.000 / 500 gram. Jadi masakan yang satu ini bisa dibilang cukup ekonomis tapi memiliki rasa yang luar biasa. Kalau bunda ingin menambahkan daging kedalamnya juga tidak masalah. Karena dalam memasakan tidak pernah ada patokan khusus , jadi setiap orang bisa mengeksplor masakannya sesuai dengan keinginan dan kreatifitas masing – masing.
Langsung cek resepnya ya bunda.

Resep Membuat Asem – Asem Iga Sapi yang SegarResep Membuat Asem – Asem Iga Sapi yang Segar
Sumber Gambar : Instagram/endahpaludid
Bahan yang dibutuhkan :
  • 1 kg iga sapi (cuci bersih)
  • 4 buah tomat hijau,potong menjadi 4 atau 6 bagian
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 lembar daun salam
  • 10 buah cabe rawit,biarkan utuh
  • secukupnya minyak goreng
  • secukupnya air untuk merebus
  • secukupnya bawang goreng untuk taburan
  • 1 sdm kecap manis
  • secukupnya garam
Bumbu yang dihaluskan:


  • 8 buah bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 1/2 sdm gula merah sisir
  • 1 sdt kaldu sapi bubuk
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 4 buah cabe merah, iris serong



Cara membuat :
Siapkan panci dengan ukuran sedang, kemudian Rebus air sampai  mendidih


Setelah mendidih masukkan iga sapi, dan  rebus kurang lebih  10 menit. Setelah keluar buih atau kotoran dagingnya matikan api, buang airnya, sisihkan
Tumis bawang merah putih sampai wangi, kemudian masukkan cabai merah, lengkuas dan daun salam, aduk dan masak kembali sebentar


Tambahkan iga sapi yang sudah direbus kemudian masukkan  air sampai iga terendam, masak kembali dengan api sedang sampai iga sapi matang


5 menit sebelum iga diangkat, masukkan cabe rawit, tomat hijau, kaldu bubuk, lada bubuk dan garam, koreksi rasa bila sudah pas matikan api dan taburi bawang goreng
Asem – asem siap disajikan

Mudahkan Bunda, Selamat Mencoba,

1 Comments

  1. AnonymousMonday, October 01, 2018

    Yes! Finally something about simply click the up coming document.

    ReplyDelete

Mari budayakan berkomentar dengan bijak ya cantik :)