Sensasi Rasa Resep Mie Aceh sederhana Namun Menggoda



Sahabat Qoeching,
Beberapa hari yang lalu suami bawa pulang satu porsi mie gomak khas batak, nah kebetulan mie dan kuahnya terpisah alhasil kebanyakan makan sayurnya daripada mienya. Jadi dan mie nya tersisa , karena sayang rasanya  untuk dibuang jadi disimpan dikulkas. Tapi setelah beberapa hari bingung mau dimasak apa , googling sana sini juga makin bingung karena ratusan resep yang bertebaran.

Akhirnya diputuskanlah membuat mie aceh ala kadarnya. Sebenarnya aku juga gak pernah buat mie aceh sebelumnya. Tapi kalau makan, memang mie aceh ini selalu jadi olahan mie favorit sejak  zaman kuliah dulu. Karena memang letak penjualnya yang persis didepan kampus, ditambah perut kosong jadilah mie aceh salah satu makanan yang paling sering jadi andalan untuk mengganjal perut sebelum jam kuliah.


Sumber gambar : isntagram/qoechingphie



Sebenarnya ada banyak varian olahan mie lainnya yang enak apalagi resep mie olahan nusantara yang beragam. Tapi entah kenapa, mie aceh selalu jadi mie terfavorit bagi saya pribadi. Perbedaan yang paling signifikan antara mie aceh dengan mie lainnya adalah bumbunya. Mie aceh dikenal memiliki bumbu yang kental dan cita rasa rempah-rempah yang kuat. Selain itu air kaldu daging sapi atau kambing juga membuat rasanya semakin gurih. Ditambah lagi acar dan emping sebagai pelengkap makannya membuat mie ini tak ada duanya.

Di Aceh sendiri mie aceh banyak dijajakan di warung-warung dan restoran. Tapi karena ditempat kelahirannya sendiri mie aceh di Aceh cukup di sebut “mie”, pilihannya tinggal mie rebus atau mie goreng tidak ada embel-embel kata aceh.

Harga yang ditawarkan sepiring mie aceh rebus atau kuah berkisar antara Rp. 18.000  sampai dengan Rp. 35.000, tergantung tempat dan jenisnya. Apalagi kalau ada embel-embel kata  “ spesial” dengan tambahan udang , cumi dan kawan-kawannya tentu harga yang di tawarkan jauh lebih mahal. Tapi jangan salah, meskipun begitu peminat mie aceh tetap banyak dan setia karna rasanya.

Tapi buat sahabat yang mau mencoba membuat mie aceh sendiri dirumah, berikut aku kasih resepnya ya. Kebetulan sudah pernah dieksekusi dengan resep yang sama dan hasilnya luar biasa.

( Baca juga : Nikmatnya resep ikan pari asap bumbu pecak)

Bahan yang dibutuhkan :

  • 250 gram Mie kuning basah / mie lidi
  • 50 gram tauge
  • Kol secukupnya
  • 1 batang daun bawang iris serong
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 500 ml air kaldu
  • Udang secukupnya
  • Daging sapi potong secukupnya
  • Gula, garam, kaldu ayam bubuk
  • Minyak goreng secukupnya


Bumbu yang dihaluskan :
  • 6 cabai merah besar / sesuai selera
  • ½ ruas kunyit bakar
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah kemiri
  • ½ sdt jinten
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2  buah pekak
  • ½ sdt lada bubuk


Pelengkap :

  • Emping goreng
  • Acar bawang dan wortel


Cara membuat :

Pertama – tama panaskan wajan kemudian tumis bumbu halus hingga berubah warna dan tercium bau harum, lalu tambahkan air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Diamkan sampai mendidih,

Setelah mendidih masukkan udang dan sapi, masak kembali sampai matang kurang lebih selama 10 menit, tambahkan kecap asin dan kecap manis. Aduk rata

tambahkan tauge dan kol aduk rata kemudian masukkan mie kuning dan daun bawang
beri gula, garam dan kaldu ayam bubuk, cicipi . jika rasanya sudah pas, angkat dan sajikan hangat dengan acar bawang dan emping

Selamat Mencoba

0 Comments

Mari budayakan berkomentar dengan bijak ya cantik :)