Resep dan Cara Membuat Ikan Layang Saus Sarden Praktis

Sejak munculnya isu tentang sarden kalengan yang mengandung cacing rasanya mamak ragu-ragu membeli sarden. Meskipun ada orang (tidak  perlu disebutkan Namanya) mengatakan bahwa cacing bagus karena mengandung protein. Tetap saja, rasanya jijik.
Resep dan Cara Membuat Ikan Layang Saus Sarden Praktis
Sumber Gambar : Instagram/qoechingphie

Padahal sebelumnya  mamak bisa memasak 2 sampai 3 kali menu sarden dalam satu bulan. Tapi apa boleh buat. Walaupun lidah rasanya sudah sangat rindu rasanya kuah sarden yang gurih tapi apa daya batinnya masih menolak.
Setelah ketemu resep cara membuat sarden sendiri dirumah, langsung deh tertarik untuk membuatnya. Dan setelah dieksekusi ternyata hasilnya enak banget, bahkan menurut mamak pribadi lebih enak daripada sarden kalengan. Karena bahan- bahan yang digunakan masih fresh  jadi rasanya lebih juicy gitu. 
Dalam resep awal, seharusnya tomatnya direbus dulu lalu dikupas kulitnya terus di blender. Tapi karena mamak orangnya agak males ribet jadi tomatnya gak pake direbus. Cukup dikupas kulitnya dan potong kecil-kecil jadi lebih mudah hancur saat dimasak. Tapi tenang aja, meskipun lebih praktis tapi enggak mempengaruhi rasanya kok. Cuma mempengaruhi cucian piring, jadi lebih sedikit wadah kotor. Hehehe
Oke langsung aja ya.
Bahan yang diperlukan :
6 pcs ikan layang / bisa pakai ikan sarden
2 buah tomat merah matang
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah ( atau bisa disesuaikan dengan selera)
8 buah cabai rawit merah / hijau atau bisa pakai keduanya
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sdm saus tiram
2 sdm saus sambal
Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat :
Goreng ikan layang sampai setengah matang, angkat tiriskan

Panaskan wajan, Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan berubah warna kecoklatan

Setelah itu masukkan cabai merah, cabai rawit, tomat yang sudah dikupas kulitnya dan dipotong kecil-kecil, daun salam, daun jeruk, serai aduk rata

Setelah itu tambahkan air secukupnya dan masak sampai tomat lunak. Usahakan selama memasak tomat ditekan-tekan agar lebih mudah hancur

Setelah itu tambahkan saus tiram dan saus sambal, masak sampai mendidih
Masukkan gula, garam dan penyedap rasa , cicipi

Setelah rasanya pas masukkan ikan yang sudah digoreng setengah matang, dan masak kembali sampai kuah surut

 Terimakasih sudah membaca, 
Salam

2 Comments

Mari budayakan berkomentar dengan bijak ya cantik :)