Dirumah saya sering selalu menyetok ayam mentah sebagai salah satu bahan pokok yang wajib ada. Selain karena seluruh anggota keluarga suka, ayam juga mudah diolah ke berbagai menu masakan. Mulai dari ayam foreng, soto ayam, ayam bumbu kecap, ayam geprek, opor ayam dan banyak lagi masakan berbahan dasar ayam. Jadi meskipun dalam seminggu saya bisa memasak menu ayam 2 sampai 3 kali tapi tidak pernah bosan karena varian menu nya yamg beragam.
 |
| sumber gambar: Dok. Pribadi |
Kali ini saya juga memasak ayam krispy sambal dabu-dabu yang rasanya tidak kalah juara dengan resep masakan ayam lainnya. Tapi memang resep masakan ayam yanv satu ini memiliki rasa yang pedas sehingga untuk anak-anak kurang direkomendasikan. Tapi untuk saya para enak-emak penggila sambal dan cabai, masakan yang satu ini cukul menggugah selera makan.
Yuk langsung saja kita intip cara membuat ayam krispy saus dabu -dabu.
Bahan :
1 buah dada ayam potong dadu
1 bungkua tepung bumbu serba guna ayam kentucky
1 sdm saus tiram
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1 buah telur ayam
Minyak untuk menggoreng
Sambal :
25 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
10 buah cabai rawit hijau
1 buah tomat ukuran besar
5 siung bawang merah
1 buah jeruk nipis atau jeruk limau
Cara membuat :
- Pertama-tama, potong ayam berbentuk dadu dengan ukuran kecil 5x5cm atau sesuai selera,
- Siapkan wadah masukkan ayam yang sudah dipotong kedalam wadah kemudian tambahkan saus tiram, lada bubuk dan sedikit garam. Diamkan kurang lebih selama 15-20 menit
- Setelah itu siapkan dua wadah yang berbeda berisi kocokan telur dan tepung bumbu serba guna
- Langkah pertama ambil ayam balurkan kedalam kocokan tepung kemudian masukkan kedalam kocokan telur kemudian balurkan lagi dengan tepung sambil dicubit-cubit agar pinggirannya lebih krispy. Ulangi aampai semua ayam habis
- Kemudian goreng dengan minyak panas sampai berwarna kecoklatan angkat sisihkan.
- Untuk sambalnya, potong cabai dan bawang kemudian beri perasan air jeruk nipis. siapkan wajan kemudian masukkan minyak, setelah panas masukkan irisan cabai dan bawang tadi aduk rata tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Masukkan ayam yang telah digoreng, aduk sebentar. Kemudian matikan api. Ayam siap dihidangkan.
- Dengan memasukkan kedalam sambal teksture ayam yg krucy akan menjadi agak basah, jika memang kurang suka bisa memilih alternarif lain agar ayam tetap krispy dengan cara menuangkan sambal diatasnya atau juga bisa dengan cara mencocolnya.
- Tapi karena saya lebih suka rasa bumbu yang lebih meresap jadi diaduk seperti ini rasanya lebih nampol
Sekian resep dari saya, terimakasih sudah berkunjung.
Salam
3 Comments
Aku baru dgr mba sambal dabu-dabu. Seger ya sepertinya...next cobain deh.
ReplyDeletebisa dicoba deh
ReplyDeleteAyam itu paling mudah dan cepat diolah dengan berbagai bumbu.
ReplyDeleteMari budayakan berkomentar dengan bijak ya cantik :)