Punya daging
tapi bingung mau dimasak apa ? kalau disate males bakarnya, kalau bakar di
kompor rasanya kurang nikmat juga. Nah gak usah bingung lagi, mendingan daging
ayamnya diolah untuk masakan Nasi Kebuli versi rumahan yang gak kalah enak sama
restoran.
Buat
yang belum tau Nasi kebuli itu apa, sedikit saja jelaskan ya tanpa bermaksud
menggurui. : )
Nasi
kebuli sebenarnya masakan yang berkiblat dari masakan arab yang memiliki cita
rasa yang mirip yaitu nasi biryani. Hal ini karena pada zaman dahulu banyak
orang – orang arab yang datang ke indonesia untuk menyebarkan islam dan juga
berdagang. Tak sedikit yang menetap lama dan ikut berpengaruh baik dari segi
budaya dan makan di indonesia. Memang indonesia
kaya akan kuliner yang dipengaruhi oleh budaya sendiri maupun budaya asing. Karena
pada zaman dahulu indonesia menjadi tempat bertemunya orang – orang di berbagai
belahan dunia untuk berdagang. Jadi tidak heran banyak sekali makanan indonesia
yang dipengaruhi oleh kebudayaan orang – orang asing yang dulu pernah tinggal.
Baca juga : Berburu Makanan khas timur tengah di Ajwad Resto
Biasanya
nasi kebuli ini dilengkapi dengan taburi dengan irisan kismis atau kurma,
daging kambing goreng dan minyak samin. Wah... rasanya saya baru
menceritakannya saja air liur saya sudah banjir. Tapi kalau sulit menemukan
kismis atau minyak samin di pasaran juga tidak masalah bund, karna nasinya saja
dijamin sudah enak kok.
Oke ,
langsung kita cek resepnya ya bunda.
Baca juga resep masakan lainnya : Resep Membuat Sup Sawi Bakso Ikan Praktis, Resep Membuat Sambal Goreng Ati Nikmat, Resep Kacang Panjang Tumis Jagung Praktis, Resep Membuat Kentang Mustafa Kriuk
Bahan –
bahan yang dibutuhkan:
- 4 cup beras / 1 liter beras / ¾ kg beras
- 500 gr daging kambing
- 1 buah bawang bombay,cincang kasar
- 12 btr bawang merah,cincang kasar
- 7 siung bawang putih,cincang kasar
- 5 btr kapulaga
- 1 btg kayu manis
- 3 buah pekak
- 3 btr cengkeh
- 5 sdm susu cair/santan
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm bubuk kari
- secukupnya garam,gula,air
Bumbu halus:
- 6 btr cabe merah keriting
- 1/2 sdt adas
- 1/2 btr pala
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat :
Cuci
beras, kemudian rendam selama kurang lebih 10 -1 5 menit,tiriskan,
Siapkan daging kambing, cuci bersih daging, kemudian potong –potong kecil berukuran 3 x 4 cm atau sesuai selera. Jika daging kambing sebelumnya di taruh di dalam frezeer dan beku. Diamkan daging kambing sampai daging kambing lunak dengan suhu ruangan sebelum di cuci,
Panaskan wajan, kemudian tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay sampai harum dan layu,
Tambahkan
bumbu halus dan kayu manis,cengkeh,pekak dan kapulaga aduk rata dan masak sampai harum,
Masukkan daging kambing yang telah di potong – potong , tumis kembali sampai daging kambing berubah warna kecoklatan , baru ttambahkan 1 sdm bubuk kari, aduk rata
Tambahkan air, saus tomat, susu cair/santan, beri garam, gula secukupnya dan masak sampai daging empuk dan kaldu menyusut .
Setelah
daging empuk, angkat daging dari dalam kaldu.Tiriskan daging kemudian goreng
sampai berubah warna kecoklatan, angkat dan tiriskan,
Gunakan sisa kaldu daging untuk memasak beras.Cicipi dulu kaldunya, kalau sudah pas rasanya baru masukkan beras yg sudah dicuci dan direndam kedalam kaldu,
Usahakan
untuk mengukur kuah kaldu dengan beras yang dimasukkan dengan benar, jika kaldu
nya kurang bisa ditambahkan sedikit air atau air santan kembali. Jika terlalu
banyak, kurangi sampai sesuai dengan takaran beras. Masak nasi kebuli sampai
aron dan kukus dengan dandang. Tapi jika bunda tidak ingin repot , bunda juga
bisa memasaknya di magiccom supaya lebih praktis,
Setelah
matang, hidangkan nasi kebuli dgn daging goreng,taburi bawang merah goreng yg
banyak
Selamat Mencoba