Sudah lama gak nulis buat blog sendiri setelah beberapa hari di “sewa” untuk nulis blog orang. Tapi alhamdulillah
jadi tambahan walaupun entah apa yang bertambah. Berbicara soal kuliner tentu setiap daerah di
indonesia punya kuliner khas yang unik dan patut di coba. Nah kali ini mau
ngebahas tentang nasi jamblang, entah kenapa kefikiran aja buat ekplore kota
kelahiranku, Cirebon. Nah makanan khas cirebon sendiri bukan Cuma nasi jamblang
tapi ada juga Tahu gejrot yang enaknya Luar biasa, empal gentong, ketoprak, krupuk khas mlarat, terasi, dan masih
banyak lagi kuliner khas cirebon lainnya yang sulit diingat satu persatu, tapi
kenal pas ketemu. Ahahah..
Bunda,
untuk para pecinta drama
korea, khususnya saya. Saat melihat
drama korea kita bukan hanya menyukai alur film atau para pemainnya saja. Tapi
terkadang juga penasaran dengan budaya dan makanan mereka, banyak sekali adegan
di drama korea yang mempertontonkan ke khasan makanannya. Dan terkadang hal itu
yang membuat saya penasaran ingin mencobanya.
Sumber Gambar : ww.instagram.com/noviagarnella |
Masakan korea
belum terbilang banyak diindonesia, di jakarta pun memang cukup jarang di
temukan. Tidak seperti makanan jepang yang sudah menjamur, kalaupun ingin
membuatya sendiri dirumah bumbu-bumbunya pun cukup sulit ditemukan. Tidak semua
supermarket menyediakan bumbu-bumbu has korea.
Resep yang akan
dibagikan adalah Haemul Jeongol ( korean spicy seafood hot pot ). Sup ini semacam sup seafood pedas tapi dengan bumbu-bumbu khas Korea tapi
gak pedes banget rasanya. Gochugaru meskipun penampilan nya serem banget tapi
gak sepedas cabe bubuk biasa walau pake banyak. Rasanya kuahnya mirip kaya kuah
Ramyun seafood yang kemasan. Resepnya dari web korean bapsang, tapi aku skip
doenjang nya karena gak punya. Tapi tetep enak dan tetep Korea rasanya.
( Baca juga resep masakan korea lainnya : Resep bibim gguksu, Sun dubu JIggae, Jjam Ppong, Tteok Bokkie )
Bahan-bahan :
2 ekor kepiting uk sedang
250 gr udang
200 gr cumi, potong cincin
1 pack jamur Enoki, buang pangkalnya
3 lembar sawi putih, potong-potong
1 Batang daun bawang, rajang
Bahan kuah kaldu :
960 ml air
2 sdm gochugaru ( cabai bubuk korea )
1 sdt gochujang ( fermentasi pasta cabai Korea )
1 sdt doenjang ( pasta kedelai )
1 sdm soy sauce
1 sdm kecap ikan
3/4 sdt minyak wijen
3 siung bawang putih, cincang
Sedikit jahe parut
1 sdt Kaldu jamur
Secukupnya garam gula
Cara membuat :
Pertama-tama
kita bersihkan kepiting terlebih dahulu dengan cara disikat bagian cangkang dan
perutnya, setelah itu cuci bersih dan belah menjadi dua bagian. Sisihkan
Untuk udang,
buang bagian kepala udang agar tidak menyakiti saat dimakan. Kalau bunda lebih
suka memakan udang yang praktis kulitnya boleh dikupas agar mudah memakannya. Cuci
bersih udang, kemudian sisihkan
Didihkan air
kurang lebih 300 ml atau secukupnya, setelah mendidih masukkan kepiting , udang
dan bawang putih. Masak sampai udang dan kepiting berubah warna.
Buang busa dan
kotoran di air rebusan kepiting dengan saringan, kemudian matikan api kompor.
Angkat kepiting dan udang yang telah masak, kemudian sisihkan.
Untuk membuat
kuah kaldunya, saring air rebusan kepiting kemudian tambahkan 960 ml air , gochugaru,
gochujang ( fermentasi pasta cabai Korea ),
doenjang ( pasta kedelai ), soy sauce, kecap ikan, minyak wijen,bawang
putih, jahe parut , Kaldu jamur, garam dan gula
secukupnya.
Masak bumbu
kaldu sampai mendidih, kemudian cicipi. Jika rasanya sudah pas matikan api.
Di wadah yang
lain, bisa menggunakan hotplate, atau panci kramik. Masukkan semua bahan
sayuran, jamur, kepiting dan udang . setelah itu tuangkan kuah kaldu dan rebus
kembali selama kurang lebih 10 – 15 menit sampai sayuran matang.
Haemul Jeongol
siap disajikan hangat,
Selamat
mencoba
Kali
ini, kita membahas tentang salah satu makanan favoritku nih yaitu Sop Konro.
Mungkin juga bunda sudah pernah mendengar bahkan mencobanya. Karna makanan yang
satu ini cukup banyak ditemukan di jakarta, apalagi saat acara bazaar
kuliner. Dan saya termasuk orang yang
sangat menyukai makanan khas nusantara kita, karena cita rasanya yang khas dan kaya akan rempah. Apalagi untuk makanan yang bercita rasa pedas, Indonesia Juaranya.
Indonesia sendiri terdiri dari beragam suku dan adat istiadat di setiap tempatnya. Dan disetiap daerah pasti memiliki makanan khasnya tersendiri. Mungkin ada ribuan makanan khas indonesia yang tersebar dari sabang sampai marauke, akan tetapi tidak semuanya terekspos dan dikenal dengan baik oleh orang lain diluar suku atau daerahnya. Dan event-event seperti bazar kuliner dan acara-acara perkenalan adat ke masyarakat luas seharusnya menjadi ajang promosi budaya, makanan dan adat istiadat bukan hanya ke skala nasional tapi juga internasional.
Indonesia sendiri terdiri dari beragam suku dan adat istiadat di setiap tempatnya. Dan disetiap daerah pasti memiliki makanan khasnya tersendiri. Mungkin ada ribuan makanan khas indonesia yang tersebar dari sabang sampai marauke, akan tetapi tidak semuanya terekspos dan dikenal dengan baik oleh orang lain diluar suku atau daerahnya. Dan event-event seperti bazar kuliner dan acara-acara perkenalan adat ke masyarakat luas seharusnya menjadi ajang promosi budaya, makanan dan adat istiadat bukan hanya ke skala nasional tapi juga internasional.
Bunda,
Kali ini aku masak tongkol sambal, awalnya kefikiran untuk
membuat tongkol balado tapi entah kenapa kok rasanya bosan gituu. Bumbu balado
sendiri kan selain untuk ikan tongkol kadang juga teri di balado, kentang di
balado, telor dibalado. Pokoknya kalau mau pasak pedes dikit dan praktis sambal
balado lah pilihan awal dan akhirnya.
Sumber Gambar : Insagram Qoechingphie |
Nah, karna kebetulan beberapa hari ini udah masak serba
balado akhirnya karna kepalang tanggung jadi mikir keras ikan tongkolku mau
diapain. Dengan catatan masih pedes, akhirnya mau dibuat tongkol penyet,
tapi akhirnya bikin tongkol sambal.
Gak jauh berbeda dengan bumbu tongkol balado, bedanya untuk
sambal balado cabai dan bawangnya mentah sedangkan untuk tongkol sambal,
bumbunya dimasak terlebih dahulu.
Okeh, deh langsung cek resepnya aja ya bunda.
( Baca juga : Resep Mie Goreng aceh, Resep Ikan gurame balado, Resep ayam pedas , Resep Pepes tahu teri asin, Resep Ikan pari kuah santan, Resep Tim ikan asin peda, Resep Kikil Kecap, )
BAHAN :
5 iris ikan tongkol kukus
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah tomat ukuran sedang
7 buah cabai merah
6 buah cabai rawit atau sesuai selera
Gula, garam
Minyak goreng
Air
CARA MEMBUAT :
Pertama-tama goreng ikan tongkol sampai berwarna kecoklatan,
angkat tiriskan
Rebus tomat, bawang merah, bawang putih, cabai merah dan
cabai rawit sampai matang, setelah itu angkat dan tiriskan
Haruskan bumbu yang sudah direbus dengan ulekan atau bisa
juga menggunakan blender, setelah itu tumis bumbu halus sampai harum dan air
menyusut
Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng, aduk rata
Tambahkan gula, garam dan sedikit air, masak kembali sampai
kuah menyusut
Cicipi rasanya, setelah rasanya pas angkat dan sajikan
SELAMAT MENCOBA
Bunda,
Pengen makan
menu olahan nasi tapi bosen sama nasi goreng, mau resep yang praktis gitu, simpel, Gampang dibuat, enak dimakan, gak pake lama ngolahnya, gak capek. Minta sama om jin
solusinya..
Hahah...
Sumber gambar : https://www.instagram.com/noviagarnella/ |
Hoalah,
becanda bund.
kali ini aku mengadopsi resepnya bunda noviella lagi. Semacam nasi panggang yang dicampur sayuran dan teman-teman lainnya. Dijamin bikin ketagihan.
Langsung cek resepnya ya bunda.
( Baca juga : Resep membuat steak dorry blackpapper, Resep Makanan korea bibim guksu, Resep masakan korea Jjam Ppong, Resep Pesmol ikan mujair mudah, Resep masakan korea Tteok bokkie, Resep gulai cumi isi, )
BAHAN :
250 gr Nasi
putih
2 sdm butter
½ kaleng Luncheon ayam (pronas)
1 sdm jagung pipil
1 sdm wortel, potong kotak kecil
½ bh bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
4 butir bawang merah, rajang
1 sdt kecap ikan
1 sdt kaldu jamur
½ sdt italian herb
½ sdm mayonaise
Secukupnya garam gula merica
Secukupnya parsley
Secukupnya keju mozzarella atau keju meleleh lainnya
2 sdm butter
½ kaleng Luncheon ayam (pronas)
1 sdm jagung pipil
1 sdm wortel, potong kotak kecil
½ bh bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
4 butir bawang merah, rajang
1 sdt kecap ikan
1 sdt kaldu jamur
½ sdt italian herb
½ sdm mayonaise
Secukupnya garam gula merica
Secukupnya parsley
Secukupnya keju mozzarella atau keju meleleh lainnya
CARA MEMBUAT :
Lelehkan butter, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum kemudian masukkan wortel dan jagung aduk rata,
Tambahkan nasi
putih aduk rata. Masukkan kecp ikan, gula, garam, merica ubuk, kaldu jamur dan
aduk rata kembali.
Matikan api dan pindahkan nasi kedalam pinggan tahan panas atau mangkuk khusus oven, sisihkan
Lelehkan kembali
sedikit butter, tumis bawang bombay setelah agak layu masukkan luncheon yang
sudah di potong kotak-kotak kecil, masak sebentar kemudian tamahkan mayonaise
aduk rata.
Tuang lencheon
diatas nasi goreng, tambahkan parutan keju atau bisa menggunakan keju mozarela,
taburi parsley.
Oven kurang
lebih 10 -15 menit sampai keju meleleh
Nasi siap
disajikan
SELAMAT
MENCOBA
Bunda,
Sempat beberapa kali makan sop konro kareboshi tapi rasanya
enggak puas karna porsinya yang minim. Nambah pun rasanya berdosa sekali. Akhirnya
setelah mencari beberapa referensi resep sop konro, saya berusaha membuatnya
sendiri dirumah.
sumber gambar : https://www.instagram.com/qoeching_phie |
Ternyata membuat sop konro itu membutuhkan banyak sekali
bahan – bahan rempah yang membuat kepala pusing bagi sebagian orang yang baru
mengenal jagat permasakan indonesia, heheh. Dan ”PR” nya lagi tidak semua bahan
rempah ini bisa ditemukan di supermarket. Jadi kalau berencana membuat sop
konro sendiri dirumah, sebaiknya belanja semua bahan- bahannya di pasar
tradisional.
Untuk memasaknya sendiri tergolong cukup praktis, Cuma memang
harus bersabar memasak daging atau iga nya agar teksture dagingnya lembut dan
gampang digigit. Kebetulan saya tidak punya panci presto, jadi harus
berlama-lama ngedate bareng panci biasa dan bolak balik tuang air kedalam panci
untuk memastikan air tidak terlalu surut dan daging tetap terendam air selama
pemasakan.
Tapi dibalik perjuangan panjangnya, rasanya sungguh luar
biasa. Mendapat sambutan baik dari suami, bahkan ludes saat bundanya belum
sempat mengabadikan prestasinya memasak sop konro untuk pertama kali. Hahaa..
Nah, penasaran bunda ? langsung cek resepnya yuk
BAHAN :
500 Gram iga sapi
1,5 cm kayu manis
5 butir cengkir
3 butir kapulaga
2 cm jahe
2 sdm air asam jawa
1 batang serai
2 lembar daun jeruk nipis
1 lembar daun salam
Bumbu halus :
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 buah kluwek
3 sdm kelapa sangrai
1 cm kunyit
3 cm lengkuas
1 sdm ketumbar
½ sdt jinten
½ sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT :
Cuci bersih iga sapi, kemudian rebus sampai empuk. Saat perebusan
hilangkan kotoran yang terdapat di air kaldunya dengan saringan.
Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu sampai harum dan
berubah warna lebih gelap. Matikan api kemudian masukkan kelapa sangrai .
Masukkan bumbu yang telah ditumis kedalam air rebusan iga
dengan minyak-minyaknya, tambahkan juga pekak, kapulaga, kayu manis, air asam
jawa jahe, serai, daun jeruk dan daun salam rebus kembali
Tambahkan gula, garam, kaldu sapi bubuk, cicipi
Setelah rasanya pas, angkat dan sajikan bersama taburang
bawang goreng dan sambal.
Selamat mencoba
Bunda,
Sudah pernah mendengar makanan katsudon ? mungkin yang gemar makan makanan jepang sudah pernah mendengar namanya. Tapi memang makanan jepang ini tak seterkenal sushi dan yakiniku di indonesia.
Sumber : https://www.instagram.com/noviagarnella/ |
Katsudon adalah salah satu makanan populer dari jepang, nama
katsudon berasal dari kata bahasa jepang tonkatsu dan donburi. Katsudon sendiri terdiri nasi putih yang
diberi toping daging ayam/sapi/ babi dan ditaburi dengan sayuran. Dinegaranya katsudon
memiliki banyak sekali varian rasa dan macam.
Makanan katsudon ini sangat populer di kalangan pelajar, pada era modern ini
katsudon menjadi semacam makanan tradisi saat menghadapi ujian. Jadi para siswa
percaya bahwa memakan semangkuk katsudon dapat membuatnya lulus ujian. Seperti halnya
tradisi memakan sup rumput laut di korea saat berulang tahun, mereka percaya
bahwa dengan memakan sup rumput laut akan membuat mereka panjang umur. Tapi itu
tradisi dan budaya mereka ya bunda, apapun sejarah dan cerita dibaliknya kita
patut menghargainya. Terlepas dari cerita dibalik pembuatannya, katsudon adalah
makanan yang patut dicoba.
Yuk cek resepnya dibawah ini bunda.
( Baca juga : Resep Steak Dorry Saus Blackpapper, Resep Masakan korea bibimgaksu, Resep Ikan Gurame Baldo, Resep Es Timun Kolang Kaling )
BAHAN :
120 gram dada ayam tanpa kulit
1 butir telur ayam kocok rata ( bagi menjadi 2)
1 sdm Tepung Terigu
Tepung roti secukupnya
½ siung bawang bombya
Garam,
Merica,
Bawang putih bubuk
Minyak untuk wijen
Nori wijen dan daun bawang secukupnya untuk taburan
Bahan Saus :
120 ml air
3 sdm soy sauce
1 sdm gula
½ sdm garam
Dashi powder / kaldu ikan bubuk sesuai selera
1 sdm mirin
Campurkan semua bahan menjadi satu dalam wadah, dan sisihkan
CARA MEMBUAT ;
Pukul-pukul ayam hingga pipih bisa dengan ulekan atau
rolling pin, Pukul sampai ayam pipih. Tapi jangan sampai hancur. Setelah pipih lap
ayam tadi dengan tisu makan agar kadar airnya berkurang
Baluri ayam yang telah dipipihkan dengan campuran garam,
merica dan bawang putih bubuk
Kemudian masukkan kedalam kocokan telur, dan baluri dengan
tepung roti sampai semua bagiannya tertutupi
Panaskan minyak, kemudian goreng dengan minyak yang panas
dan penuh sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan. Potong ayam menjadi
beberapa bagian sejajar
Panaskan wajan tumis bawang bombay sampai harum kemudian
masukkan bahan saus yang telah dicampur diatas, aduk rata
Setelah mendidih, cicipi rasanya. Setelah rasanya pas
masukkan chicken katsu sejajar, sesuai dengan bentuknya. Kemudian tuang sisa
telur kocok
Kecilkan api dan tutup teflon, diamkan selama kurang lebih 1
menit agar telur matang sempurna. Setelah itu angkat dan siramkan diatas nasi
hangat
Taburi dengan nori wijen dan daun bawang .
Selamat mencoba
Bunda,
anak –anak zaman sekarang tentu sangat berbeda dengan masa anak-anak kita dulu.
Mungkin dulu pada zaman kita gadget tidak sepopuler sekarang ini karena memang
yang memilikinya pun terbatas, karena masih dianggap barang mewah. Saat ini
gadget sudah menjadi kebutuhan yang dimiliki siapapun, dan mungkin entah karena
kecintaanya pada anak atau memang karna kebutuhan tertentu orang tua juga turut
membekali anaknya dengan gadget.
Bunda,
Aku lagi bosen
sama perkedel ketang yang biasanya, pengen makan perkedel yang beda gitu. Nah kebetulan
nemu resep yahud di ignya mba novie jadi terinsipirasi deh buat bikin Resep Perkedel
Tahu Kornet.
Sumber gambar : https://www.instagram.com/p/BXXrjnTDBYo/?taken-by=noviagarnellaar : |
Ternyata bumbu
dan bahannya gampang banget loh, yuk cek langsung resepnya ya.
Bahan :
200 gr Tahu putih
100 gr Kornet sapi
1 butir putih Telur
2 siung Bawang putih, parut
1 Batang daun bawang, rajang
Secukupnya Garam
Secukupnya Merica bubuk
Secukupnya Kaldu bubuk
Minyak goreng
Cara Membuat :
200 gr Tahu putih
100 gr Kornet sapi
1 butir putih Telur
2 siung Bawang putih, parut
1 Batang daun bawang, rajang
Secukupnya Garam
Secukupnya Merica bubuk
Secukupnya Kaldu bubuk
Minyak goreng
Cara Membuat :
haluskan tahu, campur dengan kornet, putih telur, bawang putih, daun bawang, garam , merica bubuk, dan kaldu bubuk aduk rata sampai semua bahan tercampur rata
bentuk adonan lonjong atau sesuai selera, lakukan sampai
semua adonan habis
setelah itu
panaskan minyak goreng agak banyak agar
adonan terendam semua kedalam minyak , kemudian goreng sampai kecoklatan.
setelah perkedel berubah warna kecoklatan angkat dan sajikan dengan sambal kecap rawit.
Mudahkan
bunda,
SELAMAT
MENCOBA
Categories
Beauty Review Product
66
Bisnis Ekonomi
1
blogcompetition
21
Celoteh
12
info cantik sehat
18
Kuliner
24
Lomba Blog
1
Parenting tips
2
Pengembangan Diri
1
Personal Development
2
Resep
154
Review Hotel
1
Review Produk
13
Rubik Rumah Tangga
62
Serba serbi
13
Travel
19
Ulas Buku
1