 |
| Resep dan Cara Membuat Bebek Rica-Rica |
Bunda, bebek merupakan makanan favoritku yang entah di
urutan keberapa tapi pantang ditolak saat ditawari. Hihi...
Biasanya bebek digoreng dan disajikan dengan sambal hijau
atau yang paling populer dan sering ditemui adalah bebek pedas khas madura. Memang
kenikmatan daging unggas yang satu ini tidak terelakkan, meskipun begitu tidak
semua orang bisa mengolahnya. Salah – salah daging bebek menjadi amis dan
berbau wangur, jadi mengurangi selera makan.
Nah kali ini aku akan membuat dan berbagi resep serta cara
membuat Bebebk Rica-rica yang empuk dan nikmat. Catat bahan –bahannya ya bunda
,
BAHAN :
½ Ekor bebek muda
250 gram cabai rawit atau sesuai selerai
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
1 buah jeruk nipis
1 batang daun bawang
1 cm jahe geprek
1 cm lengkuas, geprek
Gula, Garam , kaldu ayam bubuk ( Jika Suka)
1 buah kayu manis
1 sdt pala bubuk atau 1 buah pala
3 buah kapula
Air,
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus ;
8 siung bawang merah
5 buang bawang putih
8 buah cabai merah atau sesuai selera
 |
| Resep dan Cara Membuat Bebek Rica-Rica |
CARA MEMBUAT :
Cuci bersih bebek, bersihkan dari bulu yang tersisa dibagian
kulitnya. Setelah itu sisihkan agar airnya tidak menetes lagi,
Lumuri seluruh bagian daging bebek dengan air jeruk nipis,
kemudian diamkan selama kurang lebih 15 menit,
Rebus air kurang lebih sebanyak 1 liter sampai mendidih
kemudian masukkan serai, kapulaga, kayu manis dan pala bubuk tambahkan bebek
masak sampai air menyusut dan daging bebek empuk, angkat dan sisihkan,
Goreng bebek yang telah direbus sampai berwarna kecoklatan,
angkat tiriskan,
Panaskan minyak goreng tumis bumbu halus, jahe, lengkuas,
daun salam, daun jeruk dan cabai rawit yang telah dipotong-potong, tumis sampai
bumbu harum dan berubah warna,
Tuangkan sedikit air sisa rebusan bebek, aduk lagi dan masak
sampai mendidih, tambahkan daun bawang , gula , garam dan kaldu ayam bubuk. Cicipi,
jika rasanya sudah pas masukkan daging bebek yang telah digoreng dan aduk rata,
Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng,
SELAMAT MENCOBA
0 Comments
Mari budayakan berkomentar dengan bijak ya cantik :)